关于茶所属的性味以及药用、养生的功能和作用，早已被历史所证实，且被大众所乐道。

如唐代茶圣陆羽就在他的《茶经》中指出：茶之为用，味至寒，为饮最宜，有解渴生津、止痛去燥、舒筋利骨、明目养肝等功效，宜于精行俭德之人。

宜于精行俭德之人

青莲居士李白在称赞玉泉山仙人掌茶时说：茗生此石中，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。

以此说明了，生长在高山深处的灵草佳茗，不但性味醇和、香美爽口，而且饮之还有强健筋骨、润肤保健的作用。

茶具备幽香、回甘、静心、醒脑的功能。茶叶中所含的茶碱成分，可以使人头脑清醒、提神明目；而茶多酚可以使人精神舒畅，能消除疲劳，提高免疫力。

茶叶中的多酚类化合物具有很强的抗氧化活性，不但可以刺激胃酸分泌、帮助消化，而且在一定程度上还能起到降血脂甚至减肥的功效。

茶之为用，味至寒，为饮最宜

另外根据国际医学界的研究结果，除了上述功能以外，茶叶还能改善人的记忆和识别能力，并且对骨质疏松、癌症等疾病具有预防作用。

日常所见的茶叶，可以说品种繁多，如果认不清茶的属性品味，不但起不到养生、保健的作用，反而有害于身心健康，也就失去了茶道的价值和本意。

根柯洒芳津，采服润肌骨

在诸多茶的品类中，绿茶产地最广，销量最大。绿茶属不发酵茶，为寒性饮品。对于吸烟、喝酒、喜食辛辣及体质燥热型的人来说，能起到清热、解毒、消食去脂的作用；相反，对于体质偏弱、肠胃虚寒的人来说则不宜。

铁观音属半发酵茶，为偏寒性饮品，具有清热、消滞、去脂和促进消化的功能，但此类茶空腹不宜喝、睡前也不宜。红茶系列属全发酵茶，为中性饮品，其品性温和，可以帮助肠胃消化，有降低血糖、血压的功能。

普洱茶属后发酵茶，为温性饮品，其属性醇厚，有降压、降脂的功效。

普洱茶属后发酵茶，为温性饮品

如果从季节的角度来谈茶道的话，一般认为：春天宜喝中性茶，以期温补；夏、秋两季宜喝寒凉性的茶，以期袪燥除湿；冬天天气寒冷，则宜喝中性或温性茶，以期暖胃助阳。

如从体质方面来看的话，一般体质燥热、易上火的人宜喝寒凉性的茶；而体质虚弱、肠胃虚寒的人则宜喝中性或温性茶。

总之，茶宜常饮，但不宜多饮。因为茶叶中的咖啡碱和氧化物属于中枢神经兴奋剂，过浓或过量可能会导致血液循环加速，从而造成体内电解质平衡及代谢紊乱，进而使体内酶的活性出现问题。

茶宜常饮，但不宜多饮

这也就是常说的因喝茶太浓、太久或者自身体质不适应等导致的醉茶现象，其症状包括恶心、呕吐、乏力，甚至腹泻、夜晚失眠等。