持斋(diet-keeping)，佛教修行制度之一。佛戒遵守斋法不违犯，叫持斋。“斋”有二义：①过中午不食为斋，即八斋戒中的一斋：不食非时食，如过午再食，便是非时食。《释氏要览》卷上：“佛教以过中午不食名斋。”②素食称斋。优婆塞、优婆夷每月于六斋日所持八斋戒只吃素食，名为吃斋。古人在祭祀前或举行典礼前，穿整洁衣服，戒除嗜欲，即洁身清心，以示虔敬，亦称为斋，又叫斋戒。

佛在《舍利弗问经》中说：“诸婆罗门，不非时食，外道梵志，亦不邪食。释氏要览曰：“起世因本经云：‘乌脯沙陀，隋言增长，受持斋法，增长善根故。’佛教以过中不食名斋。”大日经曰：“愚童凡夫犹如羝羊，或时有一想法生，所谓持斋。”真言宗所立十住心的第二为“愚童持斋心”。

关于持斋的功德，达摩祖师在其《破相论》中说：“持斋者，当须会意，不达斯理，徒尔虚功。斋者齐也，所谓齐正身心，不令散乱。持者护也，所谓于诸戒行，如法护持，必须外禁六情，内制三毒，殷勤觉察清净身心，了如是义，名为持斋。

食有五种：一者法喜食，所谓依持正法，欢喜奉行;二者禅悦食，所谓内外澄寂，身心悦乐;三者念食，所谓常念诸佛，心口相应;四者愿食，所谓行住坐卧，常求善愿;五者解脱食，所谓心常清净，不染俗尘。此五种食，名为持斋。若复有人，不食如是五种净食，自言持斋，无有是处。唯断于无明之食，若辄触者，名为破斋。若亦有破，云何获福?世有迷人，不悟斯理，身心放逸，皆为诸恶，贪欲恣情，不生惭愧，唯断外食，自为持斋，必无是处。”